Faites voyager vos papilles jusqu’en Afrique Centrale : Découvrez la recette facile du poulet DG camerounais
Le poulet DG est un plat emblématique du Cameroun. Il n’existe que depuis quelques temps. Il a surgit dans les années 80 dans les cuisines des grandes villes. Il porte l'appellation DG qui vient de “Directeur Général” car c’est un plat que l’on prépare pour les “grands”. Il a reçu ce nom dans les “chantiers”, ces petits restaurants improvisés chez l’habitant. Ces “tables d’hôtes” plus ou moins légales ont permis à de nombreuses familles de finir leur fin de mois… Comme pour les restaurants étoilés, les “chantiers” ont une clientèle, une réputation et des maîtresses de maisons qui rivalisent entre elles. Ce plat a su s’intégrer même au sein des familles les moins aisées et il est aujourd’hui un plat de fête traditionnelle camerounais.
Le poulet DG contient quelques ingrédients de base que l’on pourrait trouver dans n’importe quelle cuisine du monde. Il s’agit d’un ragoût de poulet mélangé avec un cocktail de légumes colorés (poivrons, haricots verts, carottes). Pour ajouter une note sucrée en bouche, on les accompagne de bananes plantains bien mûres. On y ajoute de l’huile de palme rouge pour son goût et sa couleur rouge frappante une fois qu’elle monte en température. Tous ces ingrédients sont facilement trouvables dans les supermarchés africains et asiatiques.
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