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Khor Bang kang - Fricassée de gambas
Vous adorez les crustacés? Testez la savoureuse recette traditionnelle khmère de fricassée de gambas.
Cécile de la Yummy Team nous partage de bon coeur une recette Cambodgienne. La fricassée de gambas façon khmère.
Le Khor bang Kang est un plat composé de grandes gambas d'eau douce. Traditionnellement les khmers les pêchent dans le grand fleuve du Mékong. Ce plat est le plus souvent servi pour les grandes occasions comme la fête de la nouvelle année khmère ou des fêtes en famille.
Les gambas sont macérées dans une marinade à la sauce "nước mắm". Au Cambodge, elle est appelée au "teuk treï" traduit littéralement par eau de poisson.
On y ajoute de l’ail et des échalotes frits pour le goût. Pour ne pas faire de gâchis, le corail de gambas est plongé dans une purée de poivrons. Ce mélange des saveurs est souvent accompagné de riz blanc.
Ce qui vous fera vous en lécher les doigts !
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